Importancia de un Plan de Bio-seguridad

Las dificultades recientes enfrentadas por los productores europeos debido a la propagación de la fiebre aftosa (FA) en 2001 y 2007 son ejemplos típicos de la importancia de la bio-seguridad para las granjas lecheras. Los E.E.U.U. no han tenido FA desde 1929, sin embargo, un brote devastaría la industria ganadera.

Hay otras enfermedades infecciosas prevalentes en los E.E.U.U. que están causando pérdidas financieras a las lecherías. Estas incluyen la paratuberculosis bovina (enfermedad de Johne), una enfermedad que progresa lentamente y hace que las vacas pierdan condición corporal debido a prolongada diarrea y pérdida de peso. Investigaciones han demostrado que una vaca con paratuberculosis bovina puede costar a una lechería mas de $200/año por disminución en la producción y el descarte prematuro.

Para evitar la introducción o propagación de una enfermedad como la paratuberculosis bovina en un hato de vacas lecheras, muchas lecherías están iniciando planes de bio-seguridad.

Bio-seguridad: Prácticas de manejo con las que se previene la introducción de enfermedades al interior de una granja o la propagación de la enfermedad dentro la granja.

Por ejemplo, con la enfermedad de la Paratuberculosis bovina, las medidas de bio-seguridad intentarían reducir o eliminar la contaminación de terneros, que ocurre típicamente vía heces fecales y calostro. Los planes de Bio-seguridad pueden también ser utilizados cuando llegan animales nuevos a una lechería. Con algunos pasos simples, el riesgo de introducir nuevas enfermedades puede ser reducido al mínimo.

Un plan típico de Bio-seguridad debe incluir pasos como:

Limpiar el equipo usado para propósitos no alimenticios (cargadores, palas, etc.) antes de usarlos en la alimentación.
Separe y aísle al ganado nuevo.
Supervise quién y qué ingresa a la lechería.
Vacune contra la enfermedad, si hay vacuna disponible.

Si usted está interesado en la producción de leche especializada u orgánica, lea este enlace.

Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero “GCC”

Un programa para educar a propietarios, encargados, y empleados de lecherías sobre las prácticas “en granja” que afectan la aptitud para el consumo, confianza del consumidor, y la calidad de la carne como alimento producido de vacas y toros de razas lecheras que son descartados y llevados al matadero.

Financiamiento proporcionado por los productores de carne y leche de Idaho a través del Consejo de Carne Bovina de Idaho

Este manual fue creado a partir de la información proporcionada por el Programa de Garantía de Calidad de Carne de Pennsylvania, la Asociación Nacional de Ganaderos de Carne, el Centro de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero del Medio Oeste de Estados Unidos, el Consejo de Carne de California, y el Programa Occidental de Carne del Bovino Lechero.

Fotografías y gráficos adicionales fueron gentilmente proporcionados por Geni Wren (Revista Veterinaria de Bovinos), Dr. Jan Shearer (Universidad de Florida), Dr. Deb Vanoverbeke (Universidad del Estado de Oklahoma), Dr. Dale Moore (Universidad del Estado de Washington). y Elanco Salud Animal (Puntaje de Condición Corporal) , Vitaminas Roche y Cía. (Cuidado de las Extremidades y Cojera).

La edición y cambios fueron realizados por el Equipo de Extensión de Carne y Leche de la Universidad de Idaho, la traduccion al español estuvo a cargo de Mireille Chahine y Omar Pozo (Médico Veterinario de Bolivia) y la ayuda financiera fue recibida de los productores de carne y leche de Idaho a través del descuento de 1 Dólar por cabeza de ganado contabilizada por el Consejo de carne de Idaho.

Enero de 2008; Versión 1.

Otros artículos que son parte del manual de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero:

“GCC” – Su lechería tiene un “filete” en el negocio de la carne de res

“GCC” – Programa de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero

“GCC” – Auditorías Nacionales de la Calidad de Carne de Vacas y Toros Descartados

“GCC” – El papel de Idaho en la Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero

“GCC” – Puntaje de Condición Corporal y Calidad de la Carcasa

“GCC” – Descarte de vacas en forma oportuna

“GCC” – No permita que las vacas queden cojas

“GCC” – Tome un Cuidado Adicional con los Animales Postrados

“GCC” – Evite Lesiones en el Sitio de Inyección

“GCC” – Procedimiento Apropiado de Inyección