Evite Residuos de Medicamentos

Es ilegal vender una vaca al matadero si todavía tiene residuos de medicamentos en su organismo (de medicamentos tales como penicilina). Todos los medicamentos tienen tiempos de absorción y eliminación de residuos citados en sus etiquetas tanto para ganado de carne como de leche, indicando el tiempo que debe pasar antes de que la carne o la leche se puedan vender para el consumo humano.

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Los productos para la sanidad animal deben utilizarse solamente en base a las direcciones de la etiqueta. El uso de productos con etiquetas sobrepuestas o sin etiqueta debe ser realizado SOLAMENTE cuando es prescrito por un veterinario. Si no se sigue las indicaciones de la etiqueta, si no se registra apropiadamente, o no se identifica correctamente un animal, es posible que una carcasa de una vaca descartada tenga un residuo ilegal y sea condenada.

Residuo ilegal: Concentración del producto en tejidos o fluidos del cuerpo (carne y leche) que excede los estándares del gobierno para ese producto.

Tiempo de absorción y eliminación de un producto: El número de horas o días después del uso del producto necesarios para alcanzar niveles de concentración aceptables por el gobierno a nivel de los tejidos musculares.

Tiempo de retención: El número de horas, de días, o de los ordeños que la leche de un animal tratado se debe retener y no vender.

Guarde Registros de Tratamientos con Medicamentos

Para estar seguro que los animales destinados al matadero han superado su periodo de absorción y eliminación de un medicamento, es importante tener registros escritos. Los registros de tratamientos deben incluir:

Número de identificación individual del animal y probable diagnostico
Producto usado, dosis dada, vía de administración, y quien la administró
Fecha, incluyendo la fecha mas cercana en que el animal queda libre de residuos del medicamento

Recuerde: El periodo de eliminación de residuos de un medicamento en la carne es mayor que en la leche. El momento para considerar el periodo (posterior al tratamiento) que requiere la eliminación de un medicamento en la carne es ANTES DE REALIZAR EL TRATAMIENTO.

Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero “GCC”

Un programa para educar a propietarios, encargados, y empleados de lecherías sobre las prácticas “en granja” que afectan la aptitud para el consumo, confianza del consumidor, y la calidad de la carne como alimento producido de vacas y toros de razas lecheras que son descartados y llevados al matadero.

Financiamiento proporcionado por los productores de carne y leche de Idaho a través del Consejo de Carne Bovina de Idaho

Este manual fue creado a partir de la información proporcionada por el Programa de Garantía de Calidad de Carne de Pennsylvania, la Asociación Nacional de Ganaderos de Carne, el Centro de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero del Medio Oeste de Estados Unidos, el Consejo de Carne de California, y el Programa Occidental de Carne del Bovino Lechero.

Fotografías y gráficos adicionales fueron gentilmente proporcionados por Geni Wren (Revista Veterinaria de Bovinos), Dr. Jan Shearer (Universidad de Florida), Dr. Deb Vanoverbeke (Universidad del Estado de Oklahoma), Dr. Dale Moore (Universidad del Estado de Washington). y Elanco Salud Animal (Puntaje de Condición Corporal) , Vitaminas Roche y Cía. (Cuidado de las Extremidades y Cojera).

La edición y cambios fueron realizados por el Equipo de Extensión de Carne y Leche de la Universidad de Idaho, la traduccion al español estuvo a cargo de Mireille Chahine y Omar Pozo (Médico Veterinario de Bolivia) y la ayuda financiera fue recibida de los productores de carne y leche de Idaho a través del descuento de 1 Dólar por cabeza de ganado contabilizada por el Consejo de carne de Idaho.

Enero de 2008; Versión 1.

Otros artículos que son parte del manual de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero:

“GCC” – Su lechería tiene un “filete” en el negocio de la carne de res

“GCC” – Programa de Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero

“GCC” – Auditorías Nacionales de la Calidad de Carne de Vacas y Toros Descartados

“GCC” – El papel de Idaho en la Garantía de Calidad de Carne del Bovino Lechero

“GCC” – Puntaje de Condición Corporal y Calidad de la Carcasa

“GCC” – Descarte de vacas en forma oportuna

“GCC” – No permita que las vacas queden cojas

“GCC” – Tome un Cuidado Adicional con los Animales Postrados

“GCC” – Evite Lesiones en el Sitio de Inyección

“GCC” – Procedimiento Apropiado de Inyección